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鹏程食品公司质量安全控制体系揭秘

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作为农业现代化龙头企业，北京鹏程食品公司拥有从种猪繁育、畜牧养殖、生猪屠宰、肉制品深加工及物流配送完善的产业链，以及可追溯的食品安全控制体系，实现从源头到餐桌全过程的质量控制。
　　该公司是国内唯一拥有自己的养殖基地的生猪屠宰企业，下属的小店畜禽良种场为国家级种猪选育场。为全面推进放心肉工程，他们充分利用小店畜禽良种场的种猪优势，在河北、黑龙江、辽宁等地区建立了186家基地，年可提供生猪150万头。基地实行统一引种、统一饲料、统一防疫消毒、统一用药、统一收购，形成了密闭式、一体化的货源生产体系。
　　在屠宰加工环节，他们在2003年就投资2.7亿元实施了“放心肉”升级改造工程，建成了国内最先进、达到欧盟标准的自动化生猪屠宰线，引进了国际先进的自动开胸、自动劈半、全自动喷码、同步检验等新工艺新技术，运用智能化屠宰系统促进了食品安全保障防线全面升级。
　　在肉制品深加工环节，他们通过运用国际标准打造了经典美味的熟食制品；以物流配送体系支撑完善的市场网络，完善的产业链为鹏程走品牌发展道路奠定了良好的基础，增强了品牌的认知度和美誉度，逐步夯实了品牌基石。
　　该公司的决策者认为，质量是企业的生命，做品牌首先要做质量,做大品牌首先要做好质量。他们始终坚持将质量意识贯穿于整个生产全过程，在同行业中率先通过了ISO9001质量管理体系认证和HACCP食品安全体系认证。他们不但严抓源头控制，产品监测更是层层设防。目前，他们正在严格按照《奥运会食品安全、执行标准和适用原则》进行肉制品生产加工，从原料、产品、环境方面以及11个检测项目对产品的整个生产加工过程进行实验监控，生产加工过程严格按照国家法律法规进行18道产品检疫检验。运用智能化屠宰系统，确保生产加工全过程食品安全，全面提升食品安全保障水平。
　　除此之外，该公司还构建了目前国际市场上最先进的RFID食品安全可追溯体系，以条码标贴或者电子标签作为有效的管理载体，从种猪繁育开始详细记录种猪母系父系特征、繁殖、免疫用药、饲养等环节，并对生猪饲养、生猪运输、生猪屠宰、分割、检疫、冷链运输均根据电子标签进行全程详细记录。做到源头可追溯、信息可储存、流向可追查、产品可召回。

责任编辑： 整理时间：2007-11-9 11:29:52

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